Indisch

Kichererbsen Tomaten Garam Masala


Beiträge

  • Reis oder Chapati
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzeh
  • 1-2 EL Masala Paste
  • 1 Dose Tomaten 400g
  • 1/2 Dose Kokosnussmilch 200g
  • 200g Kichererbsen
  • 225g TK Blattspinatt
  • 100-200g Brühe
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Pfeffer
  • 1TL Curry
  • Gemüse nach Wahl, z.B Möhren etc.

 

weitere Gewürze:

  • 1TL Kreuzkümmel
  • 1TL Koriander
  • 3cm Ingwer
  • 1-2 Chili
  • 1EL Paprikapulver
  • 2EL Erdnussöl (oder anderes)
  • 2EL Tomatenmark
  • 1TL Salz
  • 1/2 Koriander Bund

Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote von den Kernen befreien und die Hälften waschen. Die Möhren schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Kokosöl in einem Topf erhitzen und alle vorbereiteten Zutaten hinzugeben. Alles 2-3 Minuten anbraten. Dann die gehackten Tomaten dazugeben.

Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der Kokosmilch in den Topf geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Curry, Garam Masala würzen. Bei Bedarf Kokosmehl hinzugeben, sollte das Curry zu flüssig sein.

Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Die Petersilie waschen und klein hacken. Das Curry auf zwei Teller verteilen und mit Petersilie/Koriander garnieren.

Februar 27, 2019
Backen

Kirsch Streusel Kuchen

Für den Hefeteig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Pck.Trockenhefe
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter, flüssig, abgekühlt
  • 250 ml Milch, lauwarm

Für den Belag:

  • 2 Gläser Kirschen , à 680 g
  • 1 Pck. Puddingpulver , Vanille
  • 1 EL Zucker

Für die Streusel:

  • 190 g Butter
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 190 g Zucker
  • 300 g Mehl
  1. Kirschen mit Saft aufkochen, vorher etwas Saft mit Vanillepuddingpulver und einem EL Zucker anrühren und dann zu den kochenden Kirschen geben. Gut abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Hefeteig mischen, gut verkneten und mindestens eine Stunde gehen lassen. Den Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und die angedickten Kirschen darauf verteilen.
  3. Aus den angegebenen Zutaten erst mit der Hand, dann mit dem Mixer schöne Streusel erstellen und über die Kirschen streuen. Dabei ist die Größe der Streusel Geschmacksache.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten backen. Die Teigränder sollten schön braun sein, dann ist der Kuchen durchgebacken.
Februar 26, 2019
Indisch

Chapati

  • Weizenmehl
  • lauwarmes Wasser
  • Salz

Einen Teig kneten (min. 3 Minuten), der nicht zu klebrig ist…
Den Teig mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Kleine Teigkugeln rollen und daraus Fladen ausrollen und in der heißen Pfanne backen.

Februar 26, 2019