• Ca. 150g Spaghetti
• 50g Speck
• 50g Kochschinken
• 2 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 200g Schlagsahne
• n.B etwas Brühe
• Salz/Pfeffer
• 100g Parmesan gerieben

1. Speck und Schinken in Würfel schneiden, geschälten Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, darin die Speckwürfel leicht knusprig braten, dann Kochschinken und Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Alles 2 Minuten bei kleiner Hitze schwenken. Jetzt die Hälfte der Sahne dazu schütten.
3. Den Rest der Sahne, die Eigelbe und die Hälfte des Parmesan in der warmen Pastaschüssel vermengen. Und in eine auf kleinster Stufe erwärmten Pfanne geben. Die eben abgegossenen Spaghetti dazu schütten
4. Das Speckgemisch aus der Pfanne oben drüber. Alles gründlich vermengen.

6.

Schritt

Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und abschmecken. Salz wird kaum noch von Nöten sein.

7.

Schritt

Pasta auf die warmen Teller verteilen, Spaghettibesteck eindecken.

8.

Schritt

Parmesanschale und Pfeffermühle in Reichweite stehen lassen. Der Eine oder Andere mag es etwas kräftiger