- 500 g Milch
- 2-3 EL Backkakao
- 25 g Zucker
- 20 g Stärke
Pideteig
Grundrezept für den Teig
- 250 g Mehl (Typ 550)
- 140 g lauwarmes Wasser
- 0,5 TL Salz (= 1 gest. TL)
- 0,5 Tl Zucker
- 1 TL Öl
- 1 TL Trockenbackhefe (= 2 gest. TL)
Zum Bestreichen
- 1 EL Öl
- 1 Ei (ersatzweise: 2 EL Milch)
Käse-Spinat-Füllung
- 500 g TK Spinat – aufgetaut
- 2 – 4 EL Joghurt (optional)
- 300 g Käse (frei nach Wahl – Hartkäse, Käse in Salzlake, Gouda etc.)
- 1 – 2 Knoblauchzehen (optional)
- 1 EL Sesam (optional)
- Salz
- Pfeffer
Schockokuchen mit Molke (auch vegane Alternative)
Zutaten:
300 g Mehl
2 EL Kakao
120 g Zucker
65 g Butter (für die vegane Variante: 65 g vegane Margarine oder Öl)
75 g Schokolade
135 g Öl
160 g Molke (für die vegane Variante: 160 g Wasser)
Salz
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron (die saure Molke reicht dem säureliebenden Natron für die nötige Reaktion)
3 Eier wenn kein Natron zur Hand Würzzugaben: Vanille, Rum
Zubereitung:
Backrohr auf 180°C aufheizen. Eine Backform (z.B. rund, 22 cm Durchmesser) vorbereiten.
Butter mit Schokolade im Wasserbad schmelzen und wieder abkühlen lassen.
Die trockenen Zutaten Mehl, Salz, Kakao, Backtriebmittel und Zucker miteinander vermischen.
Öl, Molke, Rum und die geschmolzene Butter-Schokolade-Mischung miteinander verrühren, die trockenen Zutaten so kurz wie nötig unterrühren. Der Teig ist recht fest und fast formbar.
Teig in die Form füllen.
Bei 180°C ca. 25 min. backen.
Weizen Vollkorn BRot mit Haferflocken
kaltes Brühstück
- 100 gr Haferflocken
- 13 gr Salz
- 250 gr Wasser
in eine Schüssel verrühren und dann 12-18 Stunden abgedeckt ruhen lassen
Sauerteig
- 150 gr Mehl
- 150 gr Wasser
- 100 gr Sauerteig (das ganze Glas)
in eine Schüssel verrühren und dann 12-18 Stunden abgedeckt ruhen lassen
Am nächsten Tag
Brotteig
- 350 gr Mehl
- 120 gr Wasser (Konsitenz so, dass sehr weich, aber trotzdem formstabil !)
Gewürze (am Besten mit Mehl vermischen)
- 2 TL Koriander
- 1 TL Fenchel
- Prise Cumin
- 3-4 Zimtrinden
- 1 TL Kümmel
1,5 Stunden gehen lassen
Bemehlen und anritzen
für 75 Minuten in den Ofen, den Ofen sofort auf 220 Grad herunterstellen, sobald das Brot drin ist.
Am Anfang alle 5 Minuten mit Wasser besprühen (Gibt bessere Kruste)
Streusel
100 gr Zucker
100 gr Butter
180 gr Mehl
2 Vanillezucker Päckchen
2 Msp. Backpulver
2 Msp. Zimt
Marmelade
Bei 3:1
500g Frucht
170g Zucker
15g Pektin
7,5 g Zitronensäure
Matar Paneer (Paneer mit Erbsen)
INGREDIENTS
For Onion Tomato Paste:
• Oil – 2 Tbsp
• Cumin Seeds – 2 Tsp
• Onion, Diced – 2 Large
• Cashews – 8-10
• Bay Leaf – 1
• Star Anise – 1
• Cloves – 4
• Garlic Cloves, Peeled And Chopped – 5-6
• Ginger, Roughly Chopped – 1-Inch Pieces
• Tomato, Diced – 2 Large
• Salt – 1 Tsp
• Water – 4 Tbsp
For Curry:
• Oil – 1 Tbsp
• Onion Tomato Paste (1 1/2 Cup)
• Green Peas (Boiled 5 Minutes) Or Frozen Peas, Thawed – 1/2 Cup
• Paneer (Cottage Cheese) Cubes – 1 1/2 Cup
• Salt To Taste
• Sugar / Honey – 2 Tsp
• Natural Yogurt – 1/4 Cup
• Dried Fenugreek Leaves / Kasuri Methi – 1 Tbsp
• Green Chili, Sliced – 2
• Red Chili Powder – 1
• Turmeric Powder – 1/2 Tsp
• Garam Masala Powder – 1/4 Tsp
• Water – 1/4 Cup Or As Needed
• Butter – 1 Tbsp (Optional)
| ? Prep time | ? Cook time | ? Total time |
|---|---|---|
| 5 Minutes | 25 Minutes | 30 Minutes |
| ☶ Category | ♨ Cuisine | ☺ Serves |
| Side | Indian | 4-5 |
Nutrition Info: 257 calories // Servings: 1 Bowl
INSTRUCTIONS:
For The Onion Tomato Paste:
1. Heat the oil in a broad pan. Add cumin seeds and let them splutter.
2. Now add bay leaf, cashews, star anise, cloves, ginger, garlic, and onions.
3. Let them sauté for 5 minutes.
4. Add tomatoes and sauté for 4 minutes. Let them cool for few minutes.
5. Add the little water and grind the onions, tomatoes to a smooth paste.
1. Heat the oil in a broad pan. Add cumin seeds and let them splutter.
2. Now add bay leaf, cashews, star anise, cloves, ginger, garlic, and onions.
3. Let them sauté for 5 minutes.
4. Add tomatoes and sauté for 4 minutes. Let them cool for few minutes.
5. Add the little water and grind the onions, tomatoes to a smooth paste.
For The Curry:
1. Heat 1 tbsp oil in another pan. Add cumin seeds and asafetida. When seeds start to crackle add prepared tomato onion paste and cook for 3-4 minutes. Keep stirring occasionally.
2. Now add the chili powder, turmeric powder, garam masala powder.
3. Mix well and cook for 3 minutes.
4. Now add green peas and cook for 2 minutes.
5. Add yogurt, sugar, mix well and cook for a minute.
6. Add water, mix well and cook for another minute.
7. Add paneer cubes and mix gently.
8. Now add dried fenugreek leaves, green chili, butter.
9. Mix gently and cook for 1 minute, while stirring occasionally.
10. Remove from heat.
11. Garnish with coriander leaves and serve hot with naan or rice.
1. Heat 1 tbsp oil in another pan. Add cumin seeds and asafetida. When seeds start to crackle add prepared tomato onion paste and cook for 3-4 minutes. Keep stirring occasionally.
2. Now add the chili powder, turmeric powder, garam masala powder.
3. Mix well and cook for 3 minutes.
4. Now add green peas and cook for 2 minutes.
5. Add yogurt, sugar, mix well and cook for a minute.
6. Add water, mix well and cook for another minute.
7. Add paneer cubes and mix gently.
8. Now add dried fenugreek leaves, green chili, butter.
9. Mix gently and cook for 1 minute, while stirring occasionally.
10. Remove from heat.
11. Garnish with coriander leaves and serve hot with naan or rice.