• 200g Reisnudeln
• etwa 150g Hähnchenfleisch
• frische Mungobohnensprossen (etwa eine kleine Schüssel oder eine große Handvoll)
• 2 Esslöffel getrocknete Garnelen/Dried Shrimps (optional)
• 2 kleine Knoblauchzehen
• 1 (kleinere) rote Zwiebel
• 2-3 Stängel Frühlingszwiebeln, noch besser: Knoblauch-Schnittlauch
• 2 Eier
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
• etwas Wasser

• 33 gr. Tamarindensaft
• 50 gr. Palmzucker
• 40 gr. Fischsauce

• 2 Esslöffel gemahlene Erdnüsse
• 1 Limette
• Chilipulver

1. Schneide das Hähnchenfleisch und das Tofu in kleine Stücke.

2. Als nächstes schneide auch die Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln sowie den Knoblauch klein und schlage die Eier am besten in einer Tasse auf, damit alles bereit steht. Die Nudeln solltest du vorher auch schon mal für einige Minuten in warmes Wasser geben, damit sie etwas weicher werden.

3. Für die Pad Thai Sauce gib alle Zutaten in einen kleinen Topf und lasse leicht kochen, bis der Zucker geschmolzen ist.

4. Gieße etwa 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne hinein und brate den Knoblauch mit den gehackten roten Zwiebeln kurz an. Gib dann dein Fleisch nach Wahl, in diesem Fall Hähnchen und Tofu, hinein. Die getrocknete Garnelen können auch in den Wok.

4. Nun kommt schließlich die vorher gekochte Pad Thai Sauc hinzu. Dann vermischt du nochmals alles gründlich.

4.. Gib nun die Eier,  Reisnudeln und die  Pad Thai Sauce in die Pfanne und brate diese zusammen mit dem Fleisch und den Eiern, bis die Nudeln weich sind (Achtung kurz!!)

8. Zum Schluss kommen die Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinein. Diese brauchst du nur wenige Sekunden mit dem Rest des Pad Thais vermischen, damit sie schön knackig und frisch bleiben. Schon ist das Gericht servierfertig.